Το Projecte Mans, με επικεφαλής τον σεφ Vicent Guimerà του L’Antic Molí, εστιάζει στην προώθηση αναγεννητικών οφελών για την κοινότητα και το περιβάλλον. Αυτή η συλλογική πρωτοβουλία περιλαμβάνει συνεργασία με διάφορους ενδιαφερόμενους, συμπεριλαμβανομένων μικρών αγροτών, οινοποιείων, τοπικών διανομέων, της Γεωργικής Σχολής της Amposta και της Ένωσης Τεχνιτών του Terres de l’Ebre (ARTRA). Η συνεργασία μεταξύ της L’Antic Molí και της ARTRA βασίζεται στη δέσμευση για την οικοδόμηση ενός τοπικού δικτύου που συμβάλλει στην οικονομική ανάπτυξη της περιοχής. Δουλεύοντας με ντόπιους τεχνίτες, το L’Antic Molí στοχεύει να εκφράσει την ταυτότητα και τον χαρακτήρα του. Το αποτέλεσμα είναι μια συλλογή από μοναδικά κομμάτια που εμπλουτίζουν τη γαστρονομική εμπειρία και είναι οπτικά ελκυστικά και συμπληρωματικά με τις γαστρονομικές δημιουργίες. Το Projecte Mans προσπαθεί να δημιουργήσει πλούτο στην τοπική κοινότητα και να ενδυναμώσει τους κατοίκους της. Δίνοντας έμφαση στις βιώσιμες πρακτικές, τις οικολογικές αρχές και τον κοινωνικό αντίκτυπο, το έργο στοχεύει στη δημιουργία ενός δικτύου που προωθεί την οικονομική ανάπτυξη διατηρώντας και σεβόμενο το φυσικό περιβάλλον. Συνολικά, το Projecte Mans αντιπροσωπεύει μια ολιστική προσέγγιση για τη συμμετοχή της κοινότητας και την περιβαλλοντική ευθύνη στον τομέα της γαστρονομικής αριστείας.