{"id":6177,"date":"2023-12-19T09:18:38","date_gmt":"2023-12-19T08:18:38","guid":{"rendered":"https:\/\/food-zone.eu\/o-projektu\/what-is-regenerative-food-tourism\/"},"modified":"2024-08-25T00:20:33","modified_gmt":"2024-08-24T22:20:33","slug":"kaj-je-regenerativni-kulinaricni-turizem","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/o-projektu\/kaj-je-regenerativni-kulinaricni-turizem\/","title":{"rendered":"Kaj je regenerativni kulinari\u010dni turizem"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

O projektu<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Kaj je regenerativni kulinari\u010dni turizem?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Enotna definicija, kaj to\u010dno so regenerativna do\u017eivetja kulinari\u010dnega turizma in katere lastnosti vklju\u010dujejo, zaenkrat \u0161e ni sprejeta. Pregled literature, ki ga je opravila Univerza v Aveiru, je namre\u010d pokazal, da univerzalna opredelitev regenerativnega turizma \u0161e ni razvita. Kljub temu je mogo\u010de iz literature ni\u0161nih inovatorjev na tem podro\u010dju mogo\u010de izlu\u0161\u010diti ter opredeliti ve\u010d atributov regenerativnega turizma, ki tvorijo njegovo konceptualno jedro in omogo\u010dajo nadaljnji konceptualni razvoj.<\/span><\/p>

Torej, kaj razumemo pod pojmom “regenerativni kulinari\u010dni turizem”?<\/strong><\/p>

Regenerativni turizem se razlikuje od paradigme trajnostnega razvoja predvsem v tem, da razume turisti\u010dno dejavnost kot tiste posege v lokalni prostor, ki razvijajo zmo\u017enosti krajev, skupnosti in njihovih gostov na na\u010din, da delujejo v harmoniji z medsebojno povezanimi socialno-ekolo\u0161kimi sistemi. Tako se regenerativni turizem kljub podobnosti s pristopi trajnostnega razvoja sklada s paradigmo regenerativnega razvoja.<\/span><\/p>

Regenerativni turizem velja za transformacijski pristop, katerega cilj je izkoristiti potencial lokalnega prostora (turisti\u010dnih krajev) za njegov razcvet ter ustvariti neto pozitivne u\u010dinke s tem, ko pove\u010da regenerativne zmogljivosti dru\u017ebe in ekosistemov. Izhaja iz ekolo\u0161kega svetovnega nazora, pri \u010demer prepleta avtohtone in zahodne znanstvene perspektive in znanja. Regenerativni pristop razume turisti\u010dne sisteme kot nelo\u010dljivo povezane z naravo, zaradi \u010desar so dol\u017eni spo\u0161tovati njena na\u010dela in zakone. Poleg tega upo\u0161teva, da se regenerativni turisti\u010dni pristopi dolgoro\u010dno razvijajo in spreminjajo v razli\u010dnih krajih, s \u010dimer se prakse usklajujejo z regeneracijo tamkaj\u0161njih \u017eivih (\u017eivljenjskih) sistemov.<\/strong><\/p>

Regenerativni turizem si prizadeva za preoblikovanje turizma skladno z regenerativno paradigmo ter predvideva slede\u010de: \u017divi turisti\u010dni sistemi, ki omogo\u010dajo sre\u010devanja, ustvarjajo povezave ter razvijajo recipro\u010dne in vzajemno koristne odnose prek potovalnih praks in do\u017eivetij, ki edinstveno odra\u017eajo obiskovani prostor (turisti\u010dni kraj). Regeneracija se pojavlja v du\u0161evnem, telesnem, \u010dustvenem, duhovnem, kulturnem, socialnem, okoljskem in gospodarskem smislu.<\/span><\/p>

Regenerativni turizem kot gospodarska panoga krepi odpornost turizma na prihodnje krize. Ustvarja smiselno ravnovesje med lokalno kulturo, naravnimi ekosistemi, gostitelji in gosti. Njegov cilj je celostno izbolj\u0161anje skupnosti in ne zgolj zmanj\u0161evanje negativnih vplivov turizma. Temeljna ideja regenerativnega turizma namre\u010d je, da kraj oziroma prostor zapustimo v bolj\u0161em stanju, kot smo ga na\u0161li.<\/span><\/p>

Pri teh prizadevanjih ima hrana pomembno vlogo. Vsaka destinacija se pona\u0161a z lastno prehrambno dedi\u0161\u010dino in edinstvenimi gastronomskimi do\u017eivetji. Kulinari\u010dni turizem omogo\u010da obiskovalcem, da odkrivajo prostor prek njegove (pre)hrane in kulinari\u010dnih praks, hkrati pa gradijo pomembne vezi in globlje razumevanje lokalne kulture.<\/span><\/p>

Regenerativni kulinari\u010dni turizem vklju\u010duje obiskovalce v lokalne kulture in naravo, kot na primer z u\u010denjem kuhanja avtohtonih receptov in nabiranjem sestavin v gozdu. Poleg tega \u0161tevilne restavracije i\u0161\u010dejo vir kulinari\u010dnega navdiha v naravi, pri \u010demer njihovi meniji vklju\u010dujejo sezonske in avtohtone lokalne sestavine ter vklju\u010dujejo kulutno pomembne lokacije.<\/span><\/p>

Podnebne spremembe so vplivale na lokalno kmetijstvo in prehrano. Z u\u017eivanjem sezonskih lokalnih proizvodov se lahko bolje prilagodimo okolju. Lokalni chefi imajo pri tem pomembno vlogo, da prispevajo k zmanj\u0161anju odvisnosti od uvo\u017eenega blaga.<\/span><\/p>

Obstaja \u0161iroka paleta kulinari\u010dnih do\u017eivetij, ki lahko vsako posebej prispevajo k temeljem regenerativnega turizma. \u017de samo nakup na kme\u010dki tr\u017enici ali oku\u0161anje uli\u010dne hrane ima lahko oprijemljive (gospodarske in okoljske) ter neoprijemljive (kulturne in dru\u017ebene) u\u010dinke.<\/span><\/p>

Trajnostna pridelava hrane in razvoj potro\u0161nje prispevata k regenerativnemu turizmu in prihodnosti na\u0161ega planeta.<\/span><\/p>

Glavni cilj regenerativnega turizma je, da obiskovalci pozitivno vplivajo na obiskan prostor (destinacijo), kar pomeni, da ga zapustijo v bolj\u0161em stanju, kot so ga na\u0161li. Regenerativni koncept presega “ne\u0161kodovanje” okolju in si prizadeva za njegovo aktivno o\u017eivljanje in regeneracijo, kar ima za posledico pozitiven krog u\u010dinkov na lokalne skupnosti in gospodarstva, torej trajnostno regeneracijo. Regenerativni turizem tako pomeni, da pustijo obiskovalci po odhodu kraj v bolj\u0161em stanju, kot je bil pred tem. (Za primerjavo, trajnost pomeni, da nekaj pustimo tak\u0161no, kot je, da ostane enako; z drugimi besedami, da ne povzro\u010damo dodatne \u0161kode). Regenerativni turizem v tem smislu presega trajnostne prakse. Ponuja pomemben sklop re\u0161itev za premislek in obnovo turisti\u010dne panoge. Poleg tega prispeva k izbolj\u0161anju lokalnega gospodarstva, ohranjanju lokalne kulture in biotske raznovrstnosti, hkrati pa gostom ponuja nepozabna in pristna do\u017eivetja, ki spreminjajo njihova \u017eivljenja, ter omogo\u010da destinacijam, da se izbolj\u0161ajo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O projektu Kaj je regenerativni kulinari\u010dni turizem? Enotna definicija, kaj to\u010dno so regenerativna do\u017eivetja kulinari\u010dnega turizma in katere lastnosti vklju\u010dujejo, zaenkrat \u0161e ni sprejeta. Pregled literature, ki ga je opravila Univerza v Aveiru, je namre\u010d pokazal, da univerzalna opredelitev regenerativnega turizma \u0161e ni razvita. Kljub temu je mogo\u010de iz literature ni\u0161nih inovatorjev na tem podro\u010dju […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":6141,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6177","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6177"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6203,"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6177\/revisions\/6203"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food-zone.eu\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}