Το 2016, ο Άρης και η Μαριάννα επέστρεψαν στην Κύπρο για να ξεκινήσουν ένα νέο έργο βιοτεχνικής ποτοποιίας. Μετά από μια περίοδο 2 ετών έρευνας, σχεδιασμού και πολλής επίλυσης προβλημάτων, άρχισαν να συνθέτουν το δικό τους βιοτεχνικό αποστακτήριο στις αρχές του 2019 και τελικά ξεκίνησαν τη λειτουργία τους την 01/01/2020. Αυτός ο νέος τύπος βιοτεχνικού αποστακτηρίου επικεντρώνεται σε καλύτερες, πιο ακριβείς και πιο προηγμένες μεθόδους διαδικασίας απόσταξης, με περισσότερους ποιοτικούς ελέγχους, ελαχιστοποιώντας έτσι τις εικασίες και τις πιθανότητες. Αυτό ονομάζει η Aristides Distilling τη νέα εποχή της βιοτεχνικής απόσταξης. Δεσμευμένοι στην παραγωγή μόνο υψηλής ποιότητας οινοπνευματωδών ποτών, η έμπνευση και οι πρώτες ύλες προέρχονται κυρίως από το όμορφο νησί της Κύπρου. Αυτός ο τύπος δέσμευσης απαιτεί σκληρή δουλειά, δημιουργικότητα, εξειδίκευση και πάνω από όλα προσοχή στη λεπτομέρεια. Μικρές παρτίδες οινοπνευματωδών ποτών, που παράγονται με πολύ μεράκι! Εκδρομές είναι επίσης διαθέσιμες για τους τουρίστες. Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης εξηγείται η διαδικασία της απόσταξης ενώ οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα προϊόντα.