Συνεργασία μεταξύ διαφορετικών ενδιαφερομένων – τοπικά εστιατόρια, τοπικοί προμηθευτές και υποστήριξη τοπικού DMO μέσω επικοινωνίας και εκδηλώσεων. Η πρώτη πρωτοβουλία έγινε από έναν τοπικό και διάσημο σεφ, άλλοι ντόπιοι σεφ σεβάστηκαν και ήταν έτοιμοι να ακολουθήσουν. Έτσι, το έργο δημιουργήθηκε από κάτω προς τα πάνω, όπου οι τοπικοί σεφ/εστιατόρια έπαιξαν τον κύριο ρόλο (να αναλάβουν την κυριότητα του έργου και να είναι προορατικοί). Ισχυρή εστίαση σε βιώσιμες πρακτικές (προσανατολισμένες στη βιωσιμότητα) και στην ποιότητα. Αναπτύχθηκαν κοινές αξίες και για να είναι μέρος αυτής της άτυπης ένωσης, τα εστιατόρια και οι παραγωγοί πρέπει να υιοθετήσουν και να ακολουθήσουν αυτές τις αξίες/νοοτροπία στις καθημερινές πρακτικές. Διατήρηση της διαφορετικότητας στα μενού των εστιατορίων με σεβασμό της ταυτότητας των εστιατορίων και προσφέροντας μια μεγάλη γκάμα διαφορετικών πιάτων (με μοναδικό χαρακτήρα εστιατορίου) με μια κοινή επωνυμία. Έτσι, προσφέρεται στους επισκέπτες μια ευρεία γκάμα γαστρονομικών εμπειριών, οι οποίες εγγυώνται ποιότητα και τους καλούν να πειραματιστούν και να παραμείνουν περισσότερο στον προορισμό.