Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1992 και βρίσκεται στις πλαγιές του Καλού Χωριού Ορεινής στην επαρχία Λευκωσίας. Το οινοποιείο περιβάλλεται από έναν αμπελώνα τριών εκταρίων, φυτεμένο με τις ποικιλίες σταφυλιού Μαραθεύτικο και Σιράζ. Η διαχείριση όλων των αμπελώνων γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή, χρησιμοποιώντας φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές. Όλες οι απαραίτητες εγκαταστάσεις είναι διαθέσιμες και η επιχείρηση αναλαμβάνει να οργανώσει εκδηλώσεις όπως ξεναγήσεις γευσιγνωσίας, δεξιώσεις, συνέδρια και άλλες εκδηλώσεις. Το οινοποιείο είναι ανοιχτό όλο το χρόνο για επισκέψεις του κοινού και γευσιγνωσίες. Κατά τη διάρκεια της περιήγησης μπορούν να εξερευνήσουν τον περιβάλλοντα αμπελώνα και τις εσωτερικές λειτουργίες του οινοποιείου, συμπεριλαμβανομένης της ζύμωσης και της παλαίωσης βαρελιών και να ολοκληρώσουν τη συνολική εμπειρία με μια οινογευσία. Οι επισκέπτες έχουν την επιλογή να συνοδεύσουν τη γευσιγνωσία τους με χειροποίητες επιλογές τυριών και αλλαντικών από ντόπιους παραδοσιακούς παραγωγούς. Το κατάστημα λιανικής πώλησης του οινοποιείου προσφέρει προς πώληση κρασιά, αξεσουάρ κρασιού, καθώς και μια προσεκτική επιλογή παραδοσιακών προϊόντων διατροφής.
Το οινοποιείο συμβάλλει στην ανάπλαση και διατήρηση των παραδοσιακών αμπελώνων του Καλού Χωριού προστατεύοντας παράλληλα το τοπικό αγροτικό τοπίο. Αυτή η τοπική επιχείρηση δημιουργεί θετικό αντίκτυπο σε διάφορους τομείς, όπως: Περιβάλλον – Η διαχείριση όλων των αμπελώνων γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή, χρησιμοποιώντας φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές. Κοινωνία – έχει ενισχύσει σημαντικά την επιχειρηματική δραστηριότητα σε μια αγροτική περιοχή, δημιουργώντας βιώσιμες και ποιοτικές θέσεις εργασίας. Ταυτόχρονα, είναι ένα καλό παράδειγμα, ειδικά για τους νέους, για την ενασχόληση με τον κλάδο. Τουρισμός – Το Οινοποιείο Αές Αμπέλης προσελκύει επισκέπτες και διοργανώνει ξεναγήσεις στο οινοποιείο. Παράγει επίσης ποιοτικά κυπριακά κρασιά που πωλούνται ως καλή διαφήμιση για το νησί.
Ο σημαντικότερος παράγοντας επιτυχίας για την επιχείρηση είναι η ποιότητα των παραγόμενων κρασιών και η ένταξη των επισκεπτών στη διαδικασία οινοποίησης. Δίνεται η ευκαιρία στους επισκέπτες να κάνουν μια ξενάγηση στο οινοποιείο που ακολουθεί τη διαδικασία της οινοποίησης από το σταφύλι στο ποτήρι. Το ίδιο το οινοποιείο έχει ένα μοναδικό αρχιτεκτονικό στυλ που περιλαμβάνει τις σύγχρονες εγκαταστάσεις οινοποίησης, ενώ περιβάλλεται από έναν αμπελώνα τριών εκταρίων και όμορφους κήπους. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να έχουν μια εμπειρία γευσιγνωσίας όπου θα μπορούν να μυρίσουν και να γευτούν τα βραβευμένα ποιοτικά κρασιά που παράγονται στο οινοποιείο.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
