Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Το La Gaufre du Pays Flamand, που βρίσκεται στο Houplines κοντά στη Λιλ, είναι ένα εργαστήριο χειροποίητης κατασκευής βαφλών που διευθύνεται από τον Jean-François Brigant. Με ένα εργαστήριο που υποδέχεται έως και 100 επισκέπτες, ο κ. Μπρίγκαντ μοιράζεται την πολιτιστική σημασία των βαφλών, την ιστορία τους και την παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής τους. Το εργαστήριο στεγάζει επίσης ένα μικρό μουσείο που εκθέτει αντίκες βαφλιέρα με περίπλοκα σχέδια. Οι βάφλες, που δίνονται παραδοσιακά ως δώρα κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς, φτιάχνονται με συστατικά όπως το vergeoise, που προέρχονται από τοπικά ζαχαρότευτλα. Η εμπειρία περιλαμβάνει επιδείξεις παρασκευής βάφλας και ευκαιρίες να δοκιμάσετε και να αγοράσετε διάφορες γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων εξωτικών επιλογών όπως φρούτα του πάθους.
Το La Gaufre du Pays Flamand συμβάλλει στον αναγεννητικό τουρισμό τροφίμων διατηρώντας την τοπική γαστρονομική κληρονομιά, ιδιαίτερα την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής βαφλών. Ο κ. Brigant, ιδιοκτήτης πολύ μικρής επιχείρησης, διατηρεί αυτήν την τοπική παράδοση μοιράζοντας γνώσεις με τους επισκέπτες, διασφαλίζοντας ότι η τέχνη θα μεταδοθεί. Η χρήση παραδοσιακών συστατικών, όπως ζαχαρότευτλα τοπικής παραγωγής, προσθέτει στην αυθεντικότητα. Το εργαστήριο βάφλας λειτουργεί ως χώρος χωρίς αποκλεισμούς, που καλωσορίζει επισκέπτες κάθε ηλικίας και υπόβαθρου. Σχολικές ομάδες, τόσο τοπικές όσο και διεθνείς, επωφελούνται από εκπαιδευτικές περιηγήσεις, ενισχύοντας την πολιτιστική κατανόηση.
Η επιτυχία του La Gaufre du Pays Flamand έχει τις ρίζες του στη δέσμευση του κ. Brigant να διατηρήσει τις τοπικές παραδόσεις. Η έμπρακτη δέσμευσή του, οι επιδείξεις παρασκευής βαφλών και η ενσωμάτωση ενός μουσείου δημιουργούν μια μοναδική και αυθεντική εμπειρία. Οι προκλήσεις περιλαμβάνουν την εύρεση διαδόχου για τη συνέχιση της παράδοσης και τη διατήρηση των αντικέ σίδερων βάφλας. Η ενεργή επικοινωνία του κ. Brigant, μέσω διαφόρων καναλιών, συμπεριλαμβανομένων των τοπικών εφημερίδων, των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των εκδηλώσεων, εξασφαλίζει μια σταθερή ροή επισκεπτών. Η απλότητα της εμπειρίας και η μοναδικότητα του προϊόντος συμβάλλουν στην επιτυχία του.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
