Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Η «Familia Torres» ξεκίνησε το περιβαλλοντικό πρόγραμμα «Torres & Earth» το 2008 για την καταπολέμηση των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής στη βιομηχανία κρασιού. Οι περισσότερες από αυτές τις δράσεις υλοποιούνται και δοκιμάζονται στο κτήμα «Mas La Plana» (Pacs del Penedès, Ισπανία), όπου βρίσκεται το οινοποιείο, το «Κέντρο Οίνου» για τους επισκέπτες και το εστιατόριο «El Celleret». Με αυτό το πρόγραμμα, η Familia Torres επιδεικνύει τη δέσμευσή της στη βιωσιμότητα και την προστασία του περιβάλλοντος, η οποία οδηγεί σε συγκεκριμένη πρόοδο στην προσαρμογή των αμπελώνων στην κλιματική αλλαγή, τη διατήρηση της βιοποικιλότητας, την ενεργειακή απόδοση και την υπεύθυνη διαχείριση των υδάτων. Το Wine Center και το Jardí Restaurant El Celleret ενσωματώνουν τον Αναγεννητικό Τουρισμό Τροφίμων (RFT), προσφέροντας γευσιγνωσίες και ξεναγήσεις κρασιού και φαγητού με περιβαλλοντική συνείδηση. Η εμπειρία RFT περιλαμβάνει ξεναγήσεις στο οινοποιείο με ηλιακό τρένο, μαζί με συνδυασμούς κρασιών και φαγητών από ειδικούς και διάφορες γευσιγνωσίες. Το Jardí Restaurant, το οποίο άνοιξε το 2019, συνοψίζει τον συνδυασμό κρασιού και γαστρονομίας σε ένα κομψό περιβάλλον με πανοραμική θέα. Το εστιατόριο λειτουργεί σύμφωνα με μια φιλοσοφία από το αγρόκτημα στο τραπέζι και προμηθεύεται υψηλής ποιότητας, τοπικά υλικά από το δικό του βιολογικό κήπο και φάρμα. Η δέσμευση της Familia Torres στις υπεύθυνες πρακτικές την καθιστά υποδειγματικό μοντέλο για το RFT.
Το οινοποιείο Familia Torres βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της αναγεννητικής αμπελουργίας και συμβάλλει ενεργά στη διατήρηση της τοπικής βιοποικιλότητας και στην αναγέννηση των οικοσυστημάτων. Διατηρώντας προσεκτικά τις δασώδεις εκτάσεις μεταξύ των αμπελώνων και την καλλιέργεια γηγενών ποικιλιών σταφυλιών, το οινοποιείο χρησιμοποιεί τεχνικές που δημιουργούν τις βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη των οργανισμών. Αυτή η δέσμευση για τη βιοποικιλότητα διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη διασφάλιση ενός υγιούς πληθυσμού εντόμων για αποτελεσματική επικονίαση των αμπελιών (Familia Torres, 2016). Ο Miguel Torres Maczassek, ο Διευθύνων Σύμβουλος της Familia Torres, αποτελεί παράδειγμα αυτής της δέσμευσης υπηρετώντας επίσης ως Πρόεδρος της Ένωσης Αναγεννητικών Αμπελουργών (Ισπανία 2021). Η αποστολή της ένωσης είναι να μεταμορφώσει τη διαχείριση των αμπελώνων παγκοσμίως αξιοποιώντας τον κύκλο του άνθρακα. Η Familia Torres χρησιμοποιεί ενεργά αυτόν τον κύκλο για την αναγέννηση των εδαφών, την πρόληψη της διάβρωσης και τη βελτίωση της βιοποικιλότητας, ενισχύοντας έτσι την ανθεκτικότητα των αμπελώνων και καταπολεμώντας ενεργά την κλιματική αλλαγή. Η βασική φιλοσοφία του οινοποιείου, η αναγεννητική αμπελοκαλλιέργεια, περιλαμβάνει τη μίμηση φυσικών διεργασιών για την αποκατάσταση της ζωής στο έδαφος, με αποτέλεσμα την αυξημένη ζωτικότητα του εδάφους, τη βελτιωμένη απορρόφηση άνθρακα και τη δημιουργία ενός ισορροπημένου οικοσυστήματος που ωφελεί τον αμπελώνα και τον πλανήτη συνολικά (Asociación Viticultura Regenerativa , 2023).
Η μακρά οινοποιητική παράδοση της Familia Torre (η εταιρεία ξεκίνησε να παράγει κρασί στις Penedès το 1870) και η επιτυχία οδήγησε την εταιρεία να διαθέσει το 11% της συνολικής ετήσιας επένδυσής της στη χρηματοδότηση ερευνητικών έργων βιοποικιλότητας που βοηθούν στη διαχείριση της γης τους και στην προσαρμογή των αμπελουργικών πρακτικών στις μεταβαλλόμενες κλιματικές συνθήκες .
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
