Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Familia Torres » a lancé le programme environnemental « Torres & Earth » en 2008 pour lutter contre les effets du changement climatique sur l’industrie du vin. La plupart de ces actions sont mises en œuvre et testées au domaine « Mas La Plana » (Pacs del Penedès, Espagne), où se trouvent la cave, le « Centre du vin » pour les visiteurs et le restaurant « El Celleret ».
Avec ce programme, Familia Torres démontre son engagement en faveur de la durabilité et de la protection de l’environnement, ce qui se traduit par des progrès concrets en matière d’adaptation des vignobles au changement climatique, de préservation de la biodiversité, d’efficacité énergétique et de gestion responsable de l’eau.Le Centre du vin et le Jardí Restaurant El Celleret incarnent le tourisme alimentaire régénératif (TAR), en proposant des dégustations et des visites de vins et de plats respectueux de l’environnement.L’expérience RFT comprend des visites guidées à travers le vignoble dans un train fonctionnant à l’énergie solaire, ainsi que des accords mets-vins dirigés par des experts et diverses dégustations.Ouvert en 2019, le restaurant Jardí incarne la fusion du vin et de la gastronomie dans un cadre élégant avec vue panoramique.Le restaurant travaille selon une philosophie « de la ferme à la table » et s’approvisionne en ingrédients locaux de haute qualité dans son propre jardin et sa propre ferme biologiques.L’engagement de Familia Torres en faveur de pratiques responsables en fait un modèle exemplaire pour la RFT.
La cave Familia Torres est à l’avant-garde de la viticulture régénérative et contribue activement à la préservation de la biodiversité locale et à la régénération des écosystèmes.
En entretenant soigneusement les zones boisées entre les vignobles et en cultivant des variétés de raisin indigènes, la cave utilise des techniques qui créent des conditions optimales pour le développement des organismes. Cet engagement en faveur de la biodiversité joue un rôle crucial en garantissant une population d’insectes en bonne santé pour une pollinisation efficace des vignes (Familia Torres, 2016). Miguel Torres Maczassek, directeur général de Familia Torres, illustre cet engagement en étant également président de l’Association de viticulture régénérative (Espagne 2021). La mission de l’association est de transformer la gestion des vignobles dans le monde entier en utilisant le cycle du carbone. Familia Torres utilise activement ce cycle pour régénérer les sols, prévenir l’érosion et améliorer la biodiversité, renforçant ainsi la résilience des vignobles et luttant activement contre le changement climatique. La philosophie de base du vignoble, la viticulture régénérative, consiste à imiter les processus naturels pour redonner vie au sol, ce qui permet d’accroître la vitalité du sol, d’améliorer l’absorption du carbone et de créer un écosystème équilibré qui profite au vignoble et à la planète dans son ensemble (Asociación Viticultura Regenerativa, 2023).
La longue tradition viticole de Familia Torre (l’entreprise a commencé à produire du vin dans le Penedès en 1870) et son succès ont conduit l’entreprise à allouer 11 % de son investissement annuel total au financement de projets de recherche sur la biodiversité qui l’aident à gérer ses terres et à adapter ses pratiques viticoles à l’évolution des conditions climatiques.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
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