Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
“Družba Familia Torres je leta 2008 začela izvajati okoljski program “Torres in Zemlja”, da bi se borila proti posledicam podnebnih sprememb na vinsko industrijo. Večina teh ukrepov se izvaja in preizkuša na posestvu “Mas La Plana” (Pacs del Penedès, Španija), kjer so vinska klet, “vinski center” za obiskovalce in restavracija “El Celleret”. Družba Familia Torres s tem programom dokazuje svojo zavezanost trajnosti in varstvu okolja, kar vodi do konkretnega napredka pri prilagajanju vinogradov podnebnim spremembam, ohranjanju biotske raznovrstnosti, energetski učinkovitosti in odgovornem ravnanju z vodo. Vinski center in restavracija Jardí Restaurant El Celleret utelešata regenerativni prehranski turizem (RFT), ki ponuja okoljsko ozaveščene degustacije in oglede vin in hrane. Doživetje RFT vključuje vodene oglede kleti z vlakom na sončni pogon ter strokovno vodene kombinacije vina in hrane ter različne degustacije. Restavracija Jardí, ki je bila odprta leta 2019, pooseblja združitev vina in gastronomije v elegantnem okolju s panoramskim razgledom. Restavracija deluje v skladu s filozofijo “od kmetije do mize” in pridobiva visokokakovostne lokalne sestavine z lastnega ekološkega vrta in kmetije. Zavezanost družine Torres k odgovornemu ravnanju je zgleden model za RFT.
Vinska klet Familia Torres je v ospredju regenerativnega vinogradništva in dejavno prispeva k ohranjanju lokalne biotske raznovrstnosti in regeneraciji ekosistemov. S skrbnim vzdrževanjem gozdnih površin med vinogradi in gojenjem avtohtonih sort grozdja uporablja tehnike, ki ustvarjajo optimalne pogoje za razvoj organizmov. Ta zavezanost biotski raznovrstnosti ima ključno vlogo pri zagotavljanju zdrave populacije žuželk za učinkovito opraševanje vinske trte (Familia Torres, 2016). Miguel Torres Maczassek, direktor podjetja Familia Torres, je zgled te zavezanosti, saj je tudi predsednik združenja za regenerativno vinogradništvo (Španija 2021). Poslanstvo združenja je preoblikovati upravljanje vinogradov po vsem svetu z izkoriščanjem kroženja ogljika. Družba Familia Torres ta krog aktivno uporablja za obnovo tal, preprečevanje erozije in izboljšanje biotske raznovrstnosti, s čimer krepi odpornost vinogradov in se aktivno bori proti podnebnim spremembam. Osnovna filozofija kleti, regenerativno vinogradništvo, vključuje posnemanje naravnih procesov za ponovno vzpostavitev življenja v tleh, s čimer se poveča vitalnost tal, izboljša absorpcija ogljika in ustvari uravnotežen ekosistem, ki koristi vinogradom in celotnemu planetu (Asociación Viticultura Regenerativa, 2023).
Dolga vinogradniška tradicija družbe Familia Torre (podjetje je začelo pridelovati vino v Penedesu leta 1870) in uspeh sta jo pripeljala do tega, da je 11 % svojih skupnih letnih naložb namenila za financiranje raziskovalnih projektov na področju biotske raznovrstnosti, ki ji pomagajo pri upravljanju zemljišč in prilagajanju vinogradniških praks spreminjajočim se podnebnim razmeram.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
