Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
A “Familia Torres” iniciou o programa ambiental “Torres & Terra” em 2008 para combater os efeitos das alterações climáticas na indústria vinícola. A maioria dessas ações são implementadas e testadas na propriedade “Mas La Plana” (Pacs del Penedès, Espanha), onde se localizam a adega, o “Centro de Vinhos” para visitantes e o restaurante “El Celleret”. Com este programa, a Familia Torres está a demonstrar o seu compromisso com a sustentabilidade e a proteção ambiental, o que está a levar a progressos concretos na adaptação das vinhas às alterações climáticas, preservação da biodiversidade, eficiência energética e gestão responsável da água. O Centro de Vinhos e o Restaurante Jardí El Celleret encarnam o Turismo Alimentar Regenerativo (TAR), oferecendo provas de vinhos e alimentos ambientalmente conscientes e visitas guiadas. A experiência TAR inclui visitas guiadas pela adega num comboio alimentado a energia solar, juntamente com harmonizações de vinhos e alimentos lideradas por especialistas e diversas degustações. Inaugurado em 2019, o Restaurante Jardí epitomiza a fusão de vinho e gastronomia num ambiente elegante com vistas panorâmicas. O restaurante opera de acordo com uma filosofia do campo para a mesa e obtém ingredientes locais de alta qualidade do seu próprio jardim e quinta orgânicos. O compromisso da Familia Torres com práticas responsáveis faz dela um modelo exemplar para o TAR.
A adega Familia Torres está na vanguarda da viticultura regenerativa e contribui ativamente para a preservação da biodiversidade local e a regeneração dos ecossistemas. Ao manter cuidadosamente áreas arborizadas entre as vinhas e cultivar variedades de uvas indígenas, a adega utiliza técnicas que criam condições ótimas para os organismos prosperarem. Este compromisso com a biodiversidade desempenha um papel crucial em garantir uma população de insetos saudável para uma polinização eficaz das vinhas (Familia Torres, 2016). Miguel Torres Maczassek, o Diretor-Gerente da Familia Torres, exemplifica este compromisso, também servindo como Presidente da Associação de Viticultura Regenerativa (Espanha 2021). A missão da associação é transformar a gestão de vinhas em todo o mundo, utilizando o ciclo de carbono. A Familia Torres usa ativamente este ciclo para regenerar solos, prevenir a erosão e melhorar a biodiversidade, fortalecendo assim a resiliência das vinhas e combatendo ativamente as alterações climáticas. A filosofia central da adega, viticultura regenerativa, envolve imitar processos naturais para restaurar a vida ao solo, resultando em maior vitalidade do solo, absorção de carbono melhorada e a criação de um ecossistema equilibrado que beneficia a vinha e o planeta como um todo.(Asociación Viticultura Regenerativa, 2023).
A longa tradição vinícola da Familia Torres (a empresa começou a produzir vinho no Penedès em 1870) e o seu sucesso levaram a empresa a alocar 11% do seu investimento anual total para financiar projetos de pesquisa de biodiversidade que ajudam a gerir as suas terras e a adaptar as suas práticas de cultivo de vinho às condições climáticas em mudança.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
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