Η οικογένεια Kocbek διατηρεί την παραδοσιακή επεξεργασία του λαδιού από σπόρους κολοκύθας που χρησιμοποιείται από το 1929. Δεν χρησιμοποιούν γρήγορη ή υψηλή θέρμανση στη διαδικασία παραγωγής λαδιού, δεν προσθέτουν βαφές, πηκτικά ή συντηρητικά. Ένας επισκέπτης μπορεί να ξεκινήσει ένα πολυαισθητηριακό ταξίδι σε ένα ελαιουργείο όπου η τρίτη γενιά συνεχίζει την παράδοση της επεξεργασίας του ελαίου από σπόρους κολοκύθας ως προστατευόμενης πολιτιστικής κληρονομιάς της Σλοβενίας. Ένας επισκέπτης γνωρίζει την παράδοση σύμφωνα με την οποία το έλαιο από σπόρους κολοκύθας εξακολουθεί να επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας τις αυθεντικές διαδικασίες σε οικογενειακές μηχανές άνω του ενός αιώνα και μπορεί να δοκιμάσει κορυφαίο έλαιο κολοκύθας ως σλοβενική μαγειρική σπεσιαλιτέ στις πολλές εκδοχές του. Ένας επισκέπτης εξερευνά την ιστορία των κολοκύθας, από την ωρίμανσή τους στα χωράφια μέχρι το μάζεμα, τον καθαρισμό και το άλεσμα των σπόρων κολοκύθας. Η οικογένεια Kocbeck θα εκπλήξει έναν επισκέπτη με γευσιγνωσίες τοπικών πιάτων που περιλαμβάνουν λάδι από σπόρους κολοκύθας. Η τουριστική τους εμπειρία βραβεύτηκε με το σήμα Σλοβενίας Unique Experience (SUE).
Η εμπειρία κολοκυθέλαιου Kocbek αποτελεί παράδειγμα του αναγεννητικού τουρισμού τροφίμων διατηρώντας την προστατευόμενη πολιτιστική κληρονομιά της Σλοβενίας (κολοκυθέλαιο) και παρέχοντας μια πλούσια πολυαισθητηριακή και μαθησιακή εμπειρία για τους επισκέπτες. Η ιστορία εξηγείται από τον ιδιοκτήτη, γεγονός που δημιουργεί αξιοπιστία, αυξάνει την αφοσίωση και παρέχει αυθεντικότητα. Η εμπειρία έχει σχεδιαστεί προσεκτικά, αντιμετωπίζοντας τα συναισθήματα των επισκεπτών και διευρύνοντας τους ορίζοντές τους για να κατανοήσουν καλύτερα την τοπική κουλτούρα και τη σημασία της για τους ντόπιους και το περιβάλλον. Η αναγεννητική πτυχή είναι επίσης παρούσα με την ισχυρή συνεργασία με το τοπικό περιβάλλον (τοπικούς αγρότες και άλλους προμηθευτές), η οποία είχε ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη μιας ευρύτερης γκάμας καινοτόμων προϊόντων που προσφέρει η εταιρεία Kocbek στην αγορά.
Ως οικογενειακή επιχείρηση, ήταν ζωτικής σημασίας ότι ο γιος του Gorazd Kocbek είχε μια επιθυμία και ένα όραμα να συνεχίσει αυτή την επιχείρηση. Ο σχεδιασμός μιας οικογενειακής μάρκας ήταν ζωτικής σημασίας για να διαφοροποιηθούν από άλλες μαζικές παραγωγές λαδιού κολοκύθας. Η μάρκα τους βοήθησε να διαφοροποιηθούν, να δώσουν έμφαση στην παραγωγή μπουτίκ και να τους τοποθετήσουν σε υψηλότερο επίπεδο ποιότητας και τιμής. Όντας πιστοί στην επιχειρηματική τους φιλοσοφία, συμπεριλαμβανομένης της τοποθέτησης της επωνυμίας και του τμήματος τιμών – δεν δέχονταν συνεργασίες, όπου μόνο η χαμηλή τιμή είχε σημασία. Η λεπτομερής γνώση του προϊόντος και της διαδικασίας παραγωγής και η διαβίωση των εταιρικών αξιών ήταν ζωτικής σημασίας για τη λήψη των σωστών επιχειρηματικών αποφάσεων και τη μετάδοση μιας αυθεντικής, δυνατής ιστορίας στους επισκέπτες. Παραμένοντας συγκεντρωμένοι στη βασική τους δραστηριότητα, διευρύνοντας παράλληλα μια γκάμα προϊόντων μέσω συνεργασιών (όχι να κάνουν τα πάντα μόνοι τους). Όντας καινοτόμος, αναζητώντας νέες λύσεις και δυνατότητες χρήσης ελαίου κολοκύθας και σπόρων κολοκύθας.
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688