Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
La familia Kocbek conserva el procesamiento tradicional del aceite de semilla de calabaza que se utiliza desde 1929. No utilizan calentamiento rápido o alto en el proceso de producción de aceite, no agregan colorantes, espesantes ni conservantes.
El visitante puede embarcarse en un viaje multisensorial en un molino de aceite donde la tercera generación continúa la tradición de procesar aceite de semilla de calabaza como patrimonio cultural protegido de Eslovenia. El visitante conocerá la tradición en la que todavía se procesa el aceite de semilla de calabaza según los procedimientos originales en máquinas familiares de más de un siglo de antigüedad y podrá probar el aceite de semilla de calabaza de primera calidad como especialidad culinaria eslovena en sus múltiples versiones.
Un visitante explora la historia de las calabazas, desde su maduración en el campo hasta la recolección, limpieza y molienda de las semillas de calabaza. La familia Kocbeck sorprenderá al visitante con degustaciones de platos locales, entre los que se incluye aceite de semilla de calabaza. Su experiencia turística recibió el sello de Experiencia Única de Eslovenia (SUE en inglés).
La experiencia del aceite de calabaza de Kocbek ejemplifica el turismo culinario regenerativo al preservar el patrimonio cultural protegido de Eslovenia (aceite de semilla de calabaza) y brindar una rica experiencia multisensorial y de aprendizaje para los visitantes. El propietario explica la historia, lo que genera credibilidad, aumenta el compromiso y proporciona autenticidad. La experiencia está cuidadosamente diseñada, aborda las emociones de los visitantes y amplía sus horizontes para comprender mejor la cultura local y su significado para la población y el medio ambiente locales. El aspecto regenerativo también está presente con una fuerte colaboración con el entorno local (agricultores locales y otros proveedores), que dio lugar al desarrollo de una gama más amplia de productos innovadores que la empresa Kocbek ofrece al mercado.
Como empresa familiar, era fundamental que su hijo Gorazd Kocbek tuviera el deseo y la visión de continuar con este negocio.
Diseñar una marca familiar fue crucial para diferenciarlos del resto de producción masiva de aceite de calabaza. La marca les ayudó a diferenciarse, enfatizar su producción boutique y posicionarlos en un mayor nivel de calidad y precio.
Siendo fieles a su filosofía empresarial, incluido el posicionamiento de la marca y el segmento de precios, no aceptaron asociaciones en las que sólo importaba el precio bajo.
Conocer en detalle el producto y el proceso de producción, y vivir los valores de la empresa, fue crucial para tomar las decisiones comerciales correctas y transmitir una historia auténtica y poderosa a los visitantes.
Mantenerse enfocados en su negocio principal, mientras amplían una gama de productos a través de colaboraciones (no haciendo todo por sí mismos).
Ser innovadores, buscar nuevas soluciones y posibilidades de uso del aceite de calabaza y de las semillas de calabaza.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
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