Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
A família Kocbek preserva o processamento tradicional do óleo de semente de abóbora que vem sendo utilizado desde 1929. Eles não utilizam aquecimento rápido ou elevado no processo de produção do óleo, não adicionam corantes, espessantes ou conservantes.
Um visitante pode embarcar numa viagem multisensorial num lagar de óleo onde a terceira geração continua a tradição de processar óleo de semente de abóbora como um património cultural protegido da Eslovénia. O visitante fica a conhecer a tradição na qual o óleo de semente de abóbora ainda é processado usando os procedimentos originais em máquinas familiares com mais de um século, e pode experimentar óleo de semente de abóbora premium como uma especialidade culinária eslovena nas suas várias versões.
Um visitante explora a história das abóboras, desde o seu amadurecimento nos campos até à colheita, limpeza e moagem das sementes de abóbora. A família Kocbeck surpreenderá o visitante com degustações de pratos locais que incluem óleo de semente de abóbora. A sua experiência turística foi premiada com o selo Experiências Únicas da Eslovénia (SUE).
A experiência do óleo de semente de abóbora Kocbek exemplifica o turismo alimentar regenerativo ao preservar o património cultural protegido da Eslovénia (óleo de semente de abóbora) e proporcionar uma rica experiência multi-sensorial e de aprendizagem para os visitantes. A história é explicada pelo proprietário, o que constrói credibilidade, aumenta o envolvimento e proporciona autenticidade. A experiência é cuidadosamente desenhada, abordando as emoções dos visitantes e ampliando seus horizontes para entender melhor a cultura local e seu significado para as pessoas locais e o ambiente. O aspeto regenerativo também está presente com uma forte colaboração com o ambiente local (agricultores locais e outros fornecedores), o que resultou no desenvolvimento de uma gama mais ampla de produtos inovadores que a empresa Kocbek ofereceu ao mercado.
Para um negócio familiar, foi crucial que Gorazd Kocbek tivesse o desejo e a visão de continuar o negócio.
Desenhar uma marca familiar foi crucial para diferenciá-los da produção em massa de óleo de semente de abóbora. A marca ajudou-os a diferenciarem-se, a enfatizar a sua produção boutique e a posicionar-se em um nível de qualidade e preço mais elevado.
Sendo leais à sua filosofia de negócios, incluindo o posicionamento da marca e o segmento de preço – não aceitaram parcerias onde apenas o preço baixo importava.
Conhecer o produto e o processo de produção em detalhe e viver os valores da empresa foi crucial para tomar as decisões de negócios corretas e transmitir uma história autêntica e poderosa aos visitantes.
Mantendo o foco no seu negócio principal, enquanto expandiam a gama de produtos através de colaborações (não fazendo tudo por si mesmos).
Sendo inovadores, procurando novas soluções e possibilidades de uso do óleo de semente de abóbora e da semente de abóbora.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
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