Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
La famille Kocbek préserve le traitement traditionnel de l’huile de pépins de courge utilisé depuis 1929. Elle n’utilise pas de chauffage rapide ou élevé dans le processus de production de l’huile et n’ajoute pas de colorants, d’épaississants ou de conservateurs.
Le visiteur peut s’embarquer pour un voyage multisensoriel dans un moulin à huile où la troisième génération perpétue la tradition du traitement de l’huile de pépins de courge en tant qu’héritage culturel protégé de la Slovénie. Le visiteur apprend à connaître la tradition selon laquelle l’huile de pépins de courge est toujours traitée selon les procédures originales sur des machines familiales plus que centenaires et peut goûter à l’huile de pépins de courge de première qualité en tant que spécialité culinaire slovène dans ses nombreuses versions.
Un visiteur explore l’histoire des citrouilles, de leur maturation dans les champs à la cueillette, au nettoyage et au broyage des graines de citrouille. La famille Kocbeck surprend le visiteur en lui faisant déguster des plats locaux à base d’huile de pépins de courge. Cette expérience touristique a été récompensée par le label Slovenia Unique Experience (SUE).
L’expérience de l’huile de courge de Kocbek illustre le tourisme alimentaire régénérateur en préservant le patrimoine culturel protégé de la Slovénie (l’huile de courge) et en offrant aux visiteurs une expérience multisensorielle et éducative riche.L’histoire est expliquée par le propriétaire, ce qui renforce la crédibilité, l’engagement et l’authenticité.L’expérience est soigneusement conçue pour répondre aux émotions des visiteurs et élargir leurs horizons afin de mieux comprendre la culture locale et sa signification pour la population locale et l’environnement.L’aspect régénérateur est également présent grâce à une collaboration étroite avec l’environnement local (agriculteurs locaux et autres fournisseurs), ce qui a permis de développer une gamme plus large de produits innovants que l’entreprise Kocbek propose sur le marché.
En tant qu’entreprise familiale, il était essentiel que le fils Gorazd Kocbek ait le désir et la vision de poursuivre cette activité.
Il était essentiel de concevoir une marque familiale pour se différencier des autres productions de masse d’huile de courge.La marque les a aidés à se différencier, à mettre l’accent sur leur production artisanale et à se positionner à un niveau de qualité et de prix plus élevé.
Fidèles à leur philosophie d’entreprise, y compris au positionnement de la marque et au segment de prix, ils n’ont pas accepté de partenariats où seul le prix bas comptait.
Connaître le produit et le processus de production en détail, et vivre les valeurs de l’entreprise était crucial pour prendre les bonnes décisions commerciales et transmettre une histoire authentique et puissante aux visiteurs.
Rester concentré sur son activité principale, tout en élargissant sa gamme de produits par le biais de collaborations (ne pas tout faire tout seul).
Faire preuve d’innovation, en recherchant de nouvelles solutions et possibilités d’utilisation de l’huile de courge et des graines de courge.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
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