Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Σε αυτό το μοναδικό μάθημα μαγειρικής, η Minerva López, ένας επιδέξιος σεφ Mixe, θα παρασύρει τους επισκέπτες σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στις πλούσιες παραδόσεις της Oaxaca (Μεξικό). Η εμπειρία ξεκινά από τη μεγαλύτερη αγορά της Oaxaca, όπου η Minerva θα βοηθήσει τους επισκέπτες να διαλέξουν τα πιο φρέσκα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των πιο αυθεντικών πιάτων της περιοχής. Κατά τη διάρκεια αυτής της διατροφικής εμπειρίας, η Minerva, με τη βαθιά γνώση και κατανόηση της κουλτούρας Mixe, θα καθοδηγήσει τους επισκέπτες στα περίπλοκα βήματα της προετοιμασίας παραδοσιακών πιάτων από την αρχή, διασφαλίζοντας ότι θα έχουν μια καθηλωτική και πρακτική εμπειρία.
Το Oaxaca Cooking Classes είναι ένα παράδειγμα αναγεννητικού τουρισμού τροφίμων παρέχοντας μια πλατφόρμα στην τοπική κοινότητα για να επιδείξει τον πολιτισμό και τα προϊόντα της. Αυτή η πρωτοβουλία δημιουργεί μια αγορά για την πώληση τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών, ενισχύει την περιφερειακή οικονομία και διατηρεί τη γαστρονομική κληρονομιά. Δίνοντας προτεραιότητα σε τοπικά, εποχιακά και βιολογικά συστατικά, τα μαθήματα μαγειρικής όχι μόνο υποστηρίζουν την τοπική οικονομία αλλά προωθούν επίσης βιώσιμες γεωργικές πρακτικές. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών πόρων της περιοχής και της παραδοσιακής γνώσης των αυτόχθονων κοινοτήτων και προωθεί τη βαθιά κατανόηση των τοπικών οικοσυστημάτων. Τελικά, τα Μαθήματα Μαγειρικής στην Οαχάκα δίνουν τη δυνατότητα στην κοινότητα να οικειοποιηθεί τους πολιτιστικούς και φυσικούς πόρους της, οδηγώντας σε βιώσιμο τρόπο διαβίωσης για τις σημερινές και τις μελλοντικές γενιές.
Ο κρίσιμος παράγοντας επιτυχίας των Μαθημάτων Μαγειρικής Oaxaca είναι η εστίασή τους στην προώθηση και τη διατήρηση της τοπικής κουλτούρας και κουζίνας Mixe.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
