Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Na tem edinstvenem kuharskem tečaju bo Minerva López, izurjena kuharica Mixe, obiskovalce popeljala na kulinarično popotovanje po bogatih tradicijah Oaxace (Mehika). Doživetje se začne na največji tržnici v Oaxaci, kjer bo Minerva obiskovalcem pomagala izbrati najbolj sveže sestavine, iz katerih bodo pripravljene najbolj pristne jedi te regije. Minerva bo med tem doživetjem s svojim poglobljenim znanjem in razumevanjem kulture Mixe obiskovalce vodila skozi zapletene korake priprave tradicionalnih jedi iz nič, s čimer jim bo zagotovila poglobljeno in praktično izkušnjo.
Oaxaca Cooking Classes je primer regenerativnega prehrambenega turizma, saj lokalni skupnosti omogoča, da predstavi svojo kulturo in izdelke. Ta pobuda ustvarja trg za prodajo lokalnih izdelkov in tradicionalnih receptov, krepi regionalno gospodarstvo in ohranja kulinarično dediščino. Kuharski tečaji, ki dajejo prednost lokalnim, sezonskim in ekološkim sestavinam, ne podpirajo le lokalnega gospodarstva, temveč spodbujajo tudi trajnostne kmetijske prakse. Ta pristop prispeva k ohranjanju naravnih virov regije in tradicionalnega znanja avtohtonih skupnosti ter spodbuja poglobljeno razumevanje lokalnih ekosistemov. Na koncu kuharski tečaji v Oaxaci skupnost opolnomočijo, da prevzame odgovornost za svoje kulturne in naravne vire, kar vodi k trajnostnemu preživetju za sedanje in prihodnje generacije.
Ključni dejavnik uspeha tečajev kuhanja v Oaxaci je njihov poudarek na spodbujanju in ohranjanju lokalne kulture in kuhinje Mixe.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
