Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Το οινοποιείο Barco del Corneta βρίσκεται σε μια περιοχή γνωστή ως Tierra del Verdejo/Tierra de Vinos de Medina, στην περιοχή Castilla y León της Ισπανίας. Η προσέγγιση του οινοποιείου είναι η καλλιέργεια και η διατήρηση της γης με τρόπο που ενισχύει το φυσικό περιβάλλον και το οικοσύστημα. Ένας από τους βασικούς τρόπους με τους οποίους το οινοποιείο εφαρμόζει αναγεννητικές πρακτικές είναι η χρήση μεθόδων βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η βιοδυναμική καλλιέργεια είναι μια ολιστική προσέγγιση που λαμβάνει υπόψη ολόκληρο το οικοσύστημα του αμπελώνα, συμπεριλαμβανομένων του εδάφους, των φυτών, των ζώων και των ανθρώπων. Το οινοποιείο ασκεί επίσης βιολογική γεωργία, η οποία εξαλείφει τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, τα οποία μπορούν να βλάψουν το περιβάλλον και την άγρια ζωή της περιοχής. Εκτός από την παραγωγή κρασιού, το Barco del Corneta προσφέρει γευσιγνωσίες κρασιού και ξεναγήσεις στο κελάρι του, οι οποίες παρέχουν στους επισκέπτες την ευκαιρία να μάθουν για τις αναγεννητικές πρακτικές του οινοποιείου και την ιστορία και τον πολιτισμό της περιοχής.
Το οινοποιείο Barco del Corneta στεγάζεται σε ένα ιστορικό κτήριο με καστιλιάνικες κατοικίες του 19ου αιώνα και υπόγεια κελάρια. Το οινοποιείο, το οποίο στεγάζεται σε πρώην αίθουσα συνεδριάσεων του χωριού, είναι πολιτιστικής σημασίας. Η επαναχρησιμοποίηση δομών όπως στάβλοι και κοτέτσια για την οινοποίηση ενισχύει την πολιτιστική εμβάπτιση των επισκεπτών και προβάλλει τις παραδοσιακές μεθόδους και την πλούσια κληρονομιά της πόλης. Το οινοποιείο βασίζεται σε αναγεννητικές πρακτικές στην παραγωγή, με έμφαση στη βιολογική γεωργία. Η χρήση οργανικών λιπασμάτων και η χειρωνακτική εργασία ενθαρρύνει τη ζωή του εδάφους, ενώ η διατήρηση της φυσικής βλάστησης ελαχιστοποιεί το όργωμα. Αυτές και άλλες αναγεννητικές πρακτικές συμβάλλουν στη βελτίωση της δομής του εδάφους, στη συγκράτηση του νερού και στη μείωση της διάβρωσης και της απορροής. Τα μέτρα αυτά βελτιώνουν τη μακροπρόθεσμη υγεία του αμπελώνα και συνεπώς την ποιότητα των παραγόμενων κρασιών. Η έμφαση στην ποιότητα έναντι της ποσότητας σε συνδυασμό με τις αναγεννητικές πρακτικές οδηγεί σε κρασιά με μοναδικές και σύνθετες γεύσεις που αντικατοπτρίζουν το terroir του αμπελώνα. Αυτό όχι μόνο βελτιώνει τη συνολική εμπειρία για τους επισκέπτες, αλλά οδηγεί επίσης σε ένα πιο ανθεκτικό επιχειρηματικό μοντέλο. Δίνοντας προτεραιότητα στη βιωσιμότητα και την αναγεννητική γεωργία, η Barco del Corneta διασφαλίζει τη μακροζωία του αμπελώνα της, επηρεάζοντας θετικά το περιβάλλον και την ποιότητα των κρασιών της.
Οι κρίσιμοι παράγοντες επιτυχίας του Barco del Corneta είναι: Προσωπική πινελιά – Το οινοποιείο είναι οικογενειακό και λειτουργεί, με τους Beatriz Herranz & Félix Crespo, τους οινοποιούς, να επιβλέπουν προσωπικά κάθε βήμα της διαδικασίας οινοποίησης, παρέχοντας μια προσωπική πινελιά που αντηχεί στους επισκέπτες. Αναγεννητικές πρακτικές – Η δέσμευση της Barco del Corneta στις πρακτικές βιολογικής και αναγεννητικής γεωργίας όχι μόνο ωφελεί το περιβάλλον αλλά οδηγεί επίσης σε καλύτερης ποιότητας σταφύλια και, τελικά, καλύτερο κρασί.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
