Safran de la Baie de Somme

Best Practices

Safran de la Baie de Somme

France

(Europe)

Ο Safran de la Baie de Somme, με επικεφαλής την Anne Poupart, είναι ο πρώτος επαγγελματίας παραγωγός κρόκου στο Picardy, Hauts-de-France. Από το 2009, η Anne παράγει με πάθος βιολογικό σαφράν, τον «κόκκινο θησαυρό» του Picardy. Οι επισκέπτες της φάρμας της βιώνουν μια περιήγηση 2 ωρών κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρόκου τον Οκτώβριο. Η Anne παρέχει πληροφορίες για την ιστορία του σαφράν, δείχνει τη συγκομιδή και τη μεταμόρφωσή του και μοιράζεται την ιστορία της. Η ξενάγηση περιλαμβάνει επίσκεψη στο χωράφι, εξηγώντας τη σχολαστική διαδικασία μετατροπής του σαφράν σε μπαχαρικό και δοκιμάζοντας διάφορα προϊόντα με έγχυση σαφράν, όπως ξύδι, μαρμελάδες, σιρόπι και αφρώδες κρασί.

Benefits

Το Safran de la Baie de Somme αποτελεί παράδειγμα του αναγεννητικού τουρισμού τροφίμων με την προώθηση των τοπικών συνεργασιών, τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς και την προώθηση της περιβαλλοντικής ευθύνης. Η βιολογική και μικρής κλίμακας παραγωγή της Anne Poupart στηρίζει την τοπική οικονομία και έχει συμβάλει στην ανάπτυξη των τοπικών πιάτων. Οι περιορισμένες επισκέψεις της φάρμας εξασφαλίζουν μια εξατομικευμένη και αυθεντική εμπειρία, συνδέοντας τους επισκέπτες με τον παραγωγό και το προϊόν. Η συμμετοχή της Anne στα τοπικά δίκτυα και οι συνεργασίες με σεφ ενισχύουν την προβολή των μοναδικών προϊόντων κρόκου της.

Key Success

Η επιτυχία του Safran de la Baie de Somme έγκειται στο πάθος της Anne Poupart, στη μοναδικότητα της εμπειρίας και στη στενή σύνδεση με την τοπική κοινωνία. Οι εξατομικευμένες ξεναγήσεις, στις οποίες συμμετέχει η ίδια η Anne, συμβάλλουν στην αυθεντικότητα της εμπειρίας. Οι προκλήσεις περιλαμβάνουν την ανάγκη για κρατήσεις εκ των προτέρων και την περιορισμένη διαθεσιμότητα προσωπικού, η οποία ξεπερνιέται με την άμεση συμμετοχή της Anne. Η προβολή μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, οι τοπικές συνεργασίες και η συμμετοχή σε αγροτικά δίκτυα διασφαλίζουν την προβολή.