Santa Irene Winery

Santa Irene Winery

Santa Irene Winery

Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12

Best Practices

Santa Irene Winery

Cyprus

(Europe)

Vinarija Santa Irene je ispunjenje muškog sna. Daniel Anastasis i njegova supruga Theoni ponovo su pokrenuli drevni zanat uzgoja vinove loze i pravljenja vina u Farmakasu 2015. godine, ponovo pokrenuvši život na planini.
Vinarija Santa Irene upravlja sa preko 15 hektara vinograda na planinama Farmakas koji dosežu visinu od 1350 metara. U njemu dominira lokalna crvena sorta “Black Ampeli”, dok je domaća bijela sorta manja. Vinogradi prosječne starosti od 150 godina savršeno su se prilagodili stjenovitom planinskom Farmakasu “Terroir”. Jedinstvena kombinacija starih vinograda sa visokom nadmorskom visinom i posebnim sastavom tla, uz tradicionalne tehnike vinarstva i vinogradarstva, rezultiraju kvalitetom prepoznatljivih i kompleksnih vina. Vinarija Santa Irene proizvodi sedam etiketa vina koje su nagrađivane na lokalnim i međunarodnim vinskim takmičenjima. Vinarija nudi obilaske, degustaciju vina i domaća jela u restoranu vinarije.

Benefits

Ova vinarija je izuzetna inicijativa koja koristi lokalne sorte grožđa za proizvodnju vina primjenom inovativnih tehnologija. U sklopu vinarije radi restoran Ierambelos koji kombinuje fuziju i tradicionalnu kuhinju. Ovaj lokalni biznis stvara pozitivan uticaj u nekoliko oblasti, kao što su:
Životna sredina i kulturno nasleđe – oživjeti zanemarenu i potcenjenu tradicionalnu kiparsku sortu Mavro Ampelisimo kao i obnoviti i sačuvati tradicionalne vinograde oblasti Farmakas, koji mjere vjekove života i dio su kulturnog naslijeđa Kipra.
Društvo – značajno je podstaklo poslovnu aktivnost u ruralnom i udaljenom području, stvarajući održiva i kvalitetna radna mesta. Istovremeno, to je dobar primjer, posebno za mlade ljude, za bavljenje industrijom.
Turizam – Vinarija Santa Irene i restoran Ierambelos smatraju se kvalitetnim turističkim proizvodom koji nudi autentična iskustva zasnovana na lokalnoj gastronomiji.

Key Success

Kvalitet i autentičnost iskustva predstavljaju ključni faktor uspjeha vinarije. Kvalitet hrane i vina u kombinaciji sa autentičnim kiparskim pejzažom dio su iskustva. Posjetioci mogu da obiđu vinariju, kao i da pomirišu i degustiraju vrhunska nagrađena vina proizvedena u vinariji. U restoranu Lerambelos koji se nalazi u oblasti vinarije, posjetioci mogu da probaju fuzionu kuhinju pripremljenu od lokalnih namjernica. U restoranu se takođe mogu organizovati događaji za pamćenje kao što su rođendani, krštenja itd.

“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”

Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688