Visita guiada a Los Casareños

Visita guiada a Los Casareños

Visita guiada a Los Casareños

Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12

Best Practices

Visita guiada a Los Casareños

Spain

(Europe)

En El Casar los amantes del queso podrán explorar la auténtica tradición quesera de Los Casareños. Esta quesería ofrece visitas guiadas que desvelan el proceso de elaboración de la famosa Torta del Casar. Los visitantes tienen la oportunidad de conocer los métodos de elaboración y degustar diez variedades de queso. La cata incluye quesos pasteurizados, tratados térmicamente para garantizar su seguridad, y quesos elaborados con leche cruda, que aportan intensidad y matices. En Extremadura no es habitual mezclar leche de cabra, oveja y vaca, ni elaborar quesos curados de leche de vaca, lo que hace esta experiencia aún más única y auténtica.

Benefits

Gracias a la preservación de técnicas tradicionales para la extracción de materias primas para el queso, Los Casareños pueden mantener vivo el patrimonio regional y ser, a su vez, creadores de empleo en la comunidad local.
Su modelo productivo les permite anteponer la máxima calidad a la cantidad, lo que les permite no sólo mantener su denominación de origen protegida sino también ser más que competitivos como abanderados de la calidad.

Key Success

La importancia que se le da a este tipo de producción a nivel local es clave. El éxito radica en haber sabido poner en valor un producto único y generar una nueva actividad productiva en torno a él. La producción sostenible mejora la creación de empleo, manteniendo vivas las tradiciones y preservando el patrimonio cultural.

“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”

Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688