Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Le Saltimbanque, smješten u Abbevilleu, više je od restorana, to je impresivno kulinarsko iskustvo. Kuvar Sébastien Porquet priprema jelovnik iznenađenja na temelju dostupnosti svježih, lokalnih namjernica, prikazujući inovativne zaokrete u tradicionalnoj lokalnoj kuhinji. Restoran koristi isključivo lokalne proizvode, naglašavajući svoju predanost podršci zajednici i poticanju održive saradnje. Le Saltimbanque nije samo restoran, to je obiteljski posao duboko povezan s lokalnom zajednicom, koji organizuje dobrotvorne događaje, uključujući inicijative za podizanje svijesti o autizmu. Restoran nudi i udobne sobe za noćenje, što upotpunjuje holistički doživljaj.
Le Saltimbanque pridonosi regenerativnom gastroturizmu dajući prednost lokalnoj i odgovornoj kuhinji. Kroz bliske odnose s lokalnim proizvođačima, kuvar podupire obnovu lokalnog gospodarstva i održivu poljoprivredu. Predanost restorana predstavljanju autentičnih okusa i kulinarskih tradicija promiče lokalnu kulturu i čuva baštinu. Le Saltimbanque aktivno sarađuje sa zajednicom organiziranjem dobrotvornih događaja, poticanjem društvene obnove i promicanjem inkluzije i različitosti. Ordinacija podržava izvansezonski turizam nudeći jedinstvena gastronomska iskustva koja se mijenjaju s godišnjim dobima.
Uspjeh Le Saltimbanquea leži u njegovoj predanosti lokalnoj i održivoj praksi. Posvećenost kuvara korištenju lokalnih proizvoda i saradnja s proizvođačima i obrtnicima osigurava jedinstveno i autentično iskustvo objedovanja. Daje prednost izvrsnosti, nudeći divna iznenađenja u okruženju koje oduzima dah. Uspjeh takođe proizlazi iz holističkog prihvaćanja održivosti, od ekskluzivne upotrebe lokalnih proizvoda do ponude punjenja električnih vozila i članstva u mreži Accueil Vélo. Oznaka Green Key i Green Michelinova zvjezdica predstavljaju napore restorana u pogledu održivosti.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
