Furancho

Best Practices

Spain

(Europe)

Un furancho en tant que tel est une partie qualifiée d’une maison privée qui est ouverte au public quelques mois par an pour vendre le surplus de vin artisanal qu’elle possède encore de la récolte de l’année précédente. Les furanchos ne peuvent ouvrir que trois mois par an au maximum. Selon la réglementation, la saison des furanchos commence le 1er décembre et se termine le 30 juin, mais ces ordonnances sont locales et peuvent varier d’une municipalité à l’autre. En outre, si un furancho prouve qu’il a besoin d’ouvrir plus longtemps, il peut le faire, mais pas au-delà du 31 juillet.

Benefits

On peut y apprendre de première main la culture et les traditions de la Galice, en dégustant des produits faits maison et de saison, tout en préservant le patrimoine. Cette activité permet également de préserver l’environnement, tout en cultivant des produits de saison, sans sacrifier la qualité et les propriétés naturelles. Sur le plan économique, cette pratique permet aux producteurs locaux de rester dans le secteur de la restauration, voire de s’y distinguer en tant que nouveaux « produits écologiques/bio/écologiques

Key Success

Furancho propose un service de restauration mais, contrairement aux restaurants modernes et/ou actuels, il s’agit d’espaces ayant une grande tradition en Galice. En outre, il convient de noter que, comme il s’agit d’un service de restauration avec des traditions et des cultures à la carte, il passe de la vente de produits à la vente d’une expérience locale, main dans la main avec les producteurs de la région. Ils utilisent les TIC pour promouvoir et faire connaître la culture galicienne, que l’on retrouve dans ce type de services de restauration avec des notes culturelles pour chaque lieu. Il réunit tous les aspects positifs des produits artisanaux qui ne pourraient pas être vendus en tant qu’activité principale, en utilisant cette matière première et en la transformant en services de restauration.