Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Dans le cadre du projet Food Zone, un Incubateur Hybride a été créé pour soutenir des expériences innovantes de tourisme gastronomique rural. Son objectif était d’offrir un mentorat personnalisé et un accompagnement entrepreneurial dans les pays partenaires. Sept entrepreneurs ont bénéficié d’un accompagnement basé sur une méthodologie structurée visant à les aider à développer des initiatives durables en tourisme gastronomique.
La méthodologie, disponible ici, propose des outils pratiques pour la co-conception d’expériences de tourisme gastronomique régénératif, permettant aux entreprises d’intégrer la durabilité dans leurs opérations tout en restant compétitives.
Cette méthodologie est accessible à toute personne souhaitant créer des incubateurs similaires. Elle peut être utilisée de manière autonome ou en collaboration avec les partenaires du projet pour un accompagnement supplémentaire.
L’incubateur FOOD ZONE, dirigé par Dom Spain, a organisé trois sessions en ligne dynamiques en février et mars. Celles-ci ont aidé Laura García Álvarez à affiner ses compétences en planification de projet, à fixer des objectifs clairs et à organiser efficacement ses tâches. Le mentorat l’a également motivée à rechercher des partenariats stratégiques et des opportunités de financement, renforçant ainsi son engagement envers le projet.
LIDENEX, située dans le nord de Cáceres, en Espagne, est une ferme familiale qui propose quatre maisons uniques. Axée sur le tourisme régénératif, elle allie hospitalité traditionnelle et conservation de l’environnement. Les visiteurs peuvent participer à des activités telles que la reforestation, l’observation des oiseaux, les retraites bien-être et l’observation des étoiles, tout en promouvant la durabilité et l’apprentissage culturel.
Grâce à l’incubateur mis en œuvre par EURAKOM, ALIMCARE a perfectionné son initiative Cuisines Mobiles, fusionnant tourisme, éducation alimentaire et liens communautaires. Le mentorat a renforcé sa stratégie autour des « lieux totems » — des espaces reliant producteurs, professionnels et grand public. À l’aide d’outils numériques et de synergies touristiques, le projet favorise désormais l’éducation culinaire, l’inclusion et des écosystèmes alimentaires locaux durables.
L’incubateur FOOD ZONE a permis à Freyia Labs, mentorée par Nicosia Tourism Board, de concevoir des expériences de tourisme culinaire régénératif. Freyia a acquis des outils pour créer des offres gastronomiques immersives, restaurer les écosystèmes, soutenir les agriculteurs, et allier durabilité, culture et éducation.
Le processus d’incubation a permis à Horta da Ria de lancer une expérience unique de tourisme régénératif, renforçant sa visibilité et sa durabilité. Pour l’Université d’Aveiro, cela a favorisé un impact concret, la recherche appliquée et l’innovation en mentorat—renforçant les liens entre le monde académique et l’économie locale.
LANARA Consulting a accompagné Dobrine.Goods, une ferme régénérative de Slovénie, à travers l’incubateur FoodZone, en se concentrant sur le tourisme régénératif. Le/la mentoré·e a acquis des compétences clés en analyse SWOT, PESTLE, Business Model Canvas et en financement, ce qui a conduit à la création de son expérience The Wild Banquet. Ce processus a renforcé la capacité de mentorat de LANARA.
La municipalité de Tivat a organisé des séances sous la supervision de Milan Mitrović, propriétaire d’une exploitation rurale axée sur le tourisme rural et régénératif. Cette ferme met l’accent principalement sur le tourisme régénératif, où les invités peuvent, pendant leur séjour, participer à la plantation de diverses plantes ainsi qu’à d’autres activités telles que les travaux agricoles.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
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Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
