Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
La Gaufre du Pays Flamand, situada em Houplines, perto de Lille, é uma oficina tradicional de fabrico de waffles dirigida por Jean-François Brigant. Com uma oficina que pode acolher até 100 visitantes, o Sr. Brigant partilha a importância cultural dos waffles, a sua história e o processo tradicional de fabrico. A oficina também alberga um pequeno museu que exibe ferros de waffles antigos com desenhos intrincados. As waffles, tradicionalmente oferecidas como prendas nas celebrações do Ano Novo, são feitas com ingredientes como a vergeoise, derivada da beterraba sacarina local. A experiência inclui demonstrações de fabrico de waffles e a oportunidade de provar e comprar diferentes sabores, incluindo opções exóticas como o maracujá.
La Gaufre du Pays Flamand contribui para o turismo gastronómico regenerativo ao preservar o património culinário local, nomeadamente a arte tradicional de fazer waffles. O Sr. Brigant, proprietário de uma microempresa, apoia esta tradição local partilhando os seus conhecimentos com os visitantes, assegurando a transmissão da arte. A utilização de ingredientes tradicionais, como a beterraba sacarina de origem local, contribui para a autenticidade. O workshop de fabrico de waffles está aberto a todos, acolhendo visitantes de todas as idades e origens. Os grupos escolares, tanto locais como internacionais, beneficiam de visitas educativas que melhoram a compreensão cultural.
O sucesso de La Gaufre du Pays Flamand deve-se ao empenhamento do Sr. Brigant na preservação das tradições locais. O seu empenhamento prático, as suas demonstrações de confeção de waffles e a integração de um museu criam uma experiência única e autêntica. Os desafios futuros consistem em encontrar um sucessor para dar continuidade à tradição e preservar os antigos ferros de engomar de waffles. A comunicação ativa de Brigant através de vários canais, incluindo jornais locais, redes sociais e eventos, garante um fluxo constante de visitantes. A simplicidade da experiência e a singularidade do produto contribuem para o seu sucesso.
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Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
