Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
La Gaufre du Pays Flamand, située à Houplines près de Lille, est un atelier de fabrication artisanale de gaufres dirigé par Jean-François Brigant. Avec un atelier pouvant accueillir jusqu’à 100 visiteurs, M. Brigant partage l’importance culturelle des gaufres, leur histoire et le processus traditionnel de leur fabrication. L’atelier abrite également un petit musée où sont exposés des gaufriers anciens aux motifs complexes. Les gaufres, traditionnellement offertes en cadeau lors des célébrations du Nouvel An, sont préparées avec des ingrédients tels que la vergeoise, dérivée des betteraves sucrières locales. L’expérience comprend des démonstrations de fabrication de gaufres et la possibilité de goûter et d’acheter différents parfums, y compris des options exotiques comme le fruit de la passion.
La Gaufre du Pays Flamand contribue au tourisme alimentaire régénérateur en préservant le patrimoine culinaire local, en particulier l’art traditionnel de la fabrication des gaufres. M. Brigant, propriétaire d’une micro-entreprise, soutient cette tradition locale en partageant ses connaissances avec les visiteurs, assurant ainsi la transmission de l’art. L’utilisation d’ingrédients traditionnels, tels que les betteraves sucrières d’origine locale, ajoute à l’authenticité. L’atelier de fabrication de gaufres est un espace ouvert à tous, accueillant des visiteurs de tous âges et de toutes origines. Les groupes scolaires, tant locaux qu’internationaux, bénéficient de visites éducatives qui renforcent la compréhension culturelle.
Le succès de La Gaufre du Pays Flamand est dû à l’engagement de M. Brigant à préserver les traditions locales. Son engagement pratique, ses démonstrations de fabrication de gaufres et l’intégration d’un musée créent une expérience unique et authentique. Les défis à relever consistent à trouver un successeur pour perpétuer la tradition et à préserver les gaufriers anciens. La communication active de M. Brigant, par le biais de divers canaux, notamment les journaux locaux, les médias sociaux et les événements, assure un flux régulier de visiteurs. La simplicité de l’expérience et le caractère unique du produit contribuent à son succès.
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Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
