Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
Vinarstvo Santa Irene je izpolnitev moških sanj. Daniel Anastasis in njegova žena Theoni sta leta 2015 v Farmakasu ponovno zagnala starodavno obrt gojenja vinske trte in pridelave vina ter na gori ponovno obudila življenje.
Vinska klet Santa Irene upravlja več kot 15 hektarjev vinogradov na gorah Farmakas, ki segajo do nadmorske višine 1350 m. V njem prevladuje lokalna rdeča sorta “Black Ampeli”, medtem ko je lokalna bela sorta manjša. Vinogradi s povprečno starostjo 150 let so popolnoma prilagojeni skalnatemu gorskemu “terenu” Farmakas. Edinstvena kombinacija starih vinogradov z visoko nadmorsko višino in posebno sestavo tal ter tradicionalnimi tehnikami pridelave vina in vinogradništva omogoča kakovostna in kompleksna vina. Vinska klet Santa Irene proizvaja sedem vinskih etiket, ki so prejele nagrade na lokalnih in mednarodnih vinskih tekmovanjih. Klet ponuja oglede, degustacijo vin in lokalne jedi v restavraciji kleti.
Ta vinska klet je izjemna pobuda, ki uporablja lokalne sorte grozdja za proizvodnjo vina z uporabo inovativnih tehnologij. V prostorih kleti deluje restavracija Ierambelos, ki združuje fuzijsko in tradicionalno kuhinjo. To lokalno podjetje ustvarja pozitiven vpliv na več področjih, kot so:
Okolje in kulturna dediščina – oživitev zanemarjene in podcenjene tradicionalne ciprske sorte Mavro Ampelisimo ter obnova in ohranjanje tradicionalnih vinogradov na območju Farmakas, ki merijo stoletja življenja in so del kulturne dediščine Cipra.
Družba – znatno je spodbudila poslovno dejavnost na podeželskem in oddaljenem območju ter ustvarila trajnostna in kakovostna delovna mesta. Hkrati je dober zgled, zlasti za mlade, za vključevanje v panogo.
Turizem – vinska klet Santa Irene in restavracija Ierambelos veljata za kakovosten turistični proizvod, ki ponuja pristna doživetja, temelječa na lokalni gastronomiji.
Kakovost in pristnost doživetja sta za vinsko klet ključni dejavnik uspeha. Kakovost hrane in vina v kombinaciji s pristno ciprsko pokrajino sta del doživetja. Obiskovalci si lahko ogledajo vinsko klet ter vonjajo in okušajo vrhunska nagrajena vina, ki jih pridelujejo v kleti. V restavraciji Ierambelos, ki se nahaja na območju vinske kleti, lahko obiskovalci okusijo fusion kuhinjo, pripravljeno iz lokalnih sestavin. V restavraciji lahko organizirate tudi nepozabne dogodke, kot so rojstni dnevi, krsti itd.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
