Project Number: 2022-KA220-VET-89ACFE12
La Gaufre du Pays Flamand v Houplinesu pri Lillu je obrtniška delavnica za izdelavo vafljev, ki jo vodi Jean-François Brigant. V delavnici, ki sprejme do 100 obiskovalcev, gospod Brigant pripoveduje o kulturnem pomenu vafljev, njihovi zgodovini in tradicionalnem postopku izdelave. V delavnici je tudi majhen muzej, v katerem so razstavljeni starodavni valjarji za vaflje z zapletenimi vzorci. Vaflji, ki se tradicionalno podarjajo ob novoletnih praznovanjih, so narejeni iz sestavin, kot je vergeoise, pridobljen iz lokalne sladkorne pese. Doživetje vključuje demonstracije izdelave vafljev ter priložnosti za pokušnjo in nakup različnih okusov, vključno z eksotičnimi možnostmi, kot je pasijonka.
La Gaufre du Pays Flamand prispeva k obnovitvenemu prehranskemu turizmu z ohranjanjem lokalne kulinarične dediščine, zlasti tradicionalne umetnosti izdelave vafljev. Gospod Brigant, lastnik mikropodjetja, ohranja to lokalno tradicijo tako, da deli znanje z obiskovalci in tako zagotavlja, da se ta obrt prenaša naprej. Uporaba tradicionalnih sestavin, kot je sladkorna pesa lokalnega izvora, prispeva k pristnosti. Delavnica za vaflje je vključujoč prostor, v katerem so dobrodošli obiskovalci vseh starosti in okolij. Lokalne in mednarodne šolske skupine imajo koristi od izobraževalnih ogledov, ki krepijo kulturno razumevanje.
Uspeh podjetja La Gaufre du Pays Flamand temelji na Brigantovi zavezanosti ohranjanju lokalnih tradicij. Njegovo praktično sodelovanje, predstavitve izdelave vafljev in vključitev muzeja ustvarjajo edinstveno in pristno izkušnjo. Med izzivi sta iskanje naslednika, ki bo nadaljeval tradicijo, in ohranjanje starinskih vafljarjev. Aktivno komuniciranje gospoda Briganta prek različnih kanalov, vključno z lokalnimi časopisi, družbenimi mediji in dogodki, zagotavlja stalen pritok obiskovalcev. K uspehu prispevata preprostost izkušnje in edinstvenost izdelka.
“The European Commission support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents which reflects the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein”
Project Number: 2022-1-ES01-KA220-VET-000086688
