Il n’existe actuellement aucune définition officielle de ce qu’implique exactement une expérience de tourisme alimentaire régénératif. Une étude menée par l’Université d’Aveiro a révélé qu’une définition universelle du tourisme régénératif n’a pas encore été élaborée ou adoptée. Néanmoins, chez les innovateurs de niche, plusieurs attributs du tourisme régénératif peuvent être identifiés formant un noyau conceptuel et permettent un développement plus poussé.

Qu’est-ce que le tourisme alimentaire régénératif ?

Le tourisme régénératif transcende le paradigme du développement durable en positionnant les activités touristiques comme des interventions qui développent les capacités des lieux, des communautés et de leurs hôtes à fonctionner en harmonie avec des systèmes socio-écologiques interconnectés. Par conséquent, le tourisme régénératif s’aligne sur le paradigme du développement régénératif bien qu’il ressemble aux approches du développement durable.

Le tourisme régénératif est une approche transformationnelle visant à réaliser la pleine capacité des lieux touristiques à se régénérer et à créer des effets positifs nets pour les sociétés humaines et des écosystèmes. Dérivé de la vision écologique du monde, il associe des perspectives et des connaissances autochtones et occidentales. Les systèmes touristiques sont considérés comme inséparables de la nature et tenus de respecter les principes et les lois de la Terre. En outre, les approches du tourisme régénératif évoluent et varient d’un endroit à l’autre sur le long terme, harmonisant ainsi les pratiques avec la régénération des systèmes vivants imbriqués.

En adoptant un paradigme régénératif, le tourisme régénératif cherche à transformer le tourisme et envisage des systèmes de vie touristiques qui facilitent les rencontres, créent des liens et développent des relations réciproques et mutuellement bénéfiques à travers des pratiques et des expériences de voyage qui reflètent de manière unique les lieux touristiques : Des systèmes touristiques vivants qui facilitent les rencontres, créent des liens et développent des relations réciproques et mutuellement bénéfiques par le biais de pratiques et d’expériences de voyage, reflétant de manière unique les lieux touristiques. La régénération se produit sur les plans mental, physique, émotionnel, spirituel, culturel, social, environnemental et économique.

L’économie du tourisme peut s’appuyer sur le tourisme régénératif pour assurer sa résilience face aux crises futures. Le tourisme régénératif crée un équilibre significatif entre la culture locale, les écosystèmes naturels, les hôtes et les visiteurs. Il vise à améliorer la communauté de manière globale, plutôt que de minimiser l’impact du tourisme. L’idée est de laisser l’endroit en meilleur état qu’il ne l’a été.

À cet égard, la nourriture joue un rôle important. Chaque destination possède un patrimoine culinaire distinct, à l’origine d’expériences gastronomiques uniques. Le tourisme alimentaire permet aux voyageurs de découvrir un lieu par le biais de sa cuisine, tout en établissant des liens significatifs et en approfondissant leur compréhension de la culture locale.

Les expériences de tourisme alimentaire régénératif engagent les gens avec les cultures locales, par exemple en apprenant à cuisiner des recettes indigènes, et avec la nature, notamment en cueillant leurs propres ingrédients dans une forêt. En outre, de nombreux restaurants considèrent la nature comme une source d’inspiration culinaire, avec des menus saisonniers et des lieux culturellement significatifs.

Le changement climatique a eu un impact sur l’agriculture et les régimes alimentaires locaux. Nous pouvons mieux nous adapter en consommant des produits locaux de saison. Les chefs cuisiniers locaux jouent un rôle important dans ce changement de dépendance à l’égard des produits importés.

Cependant, il existe un large éventail d’expériences alimentaires où chacune peut contribuer aux fondements du tourisme régénératif. Par exemple, acheter sur un marché de producteurs ou goûter à la cuisine de rue peut également avoir des effets tangibles (économiques et environnementaux) et intangibles (culturels et sociaux).

La production alimentaire durable et le développement de la consommation contribuent au tourisme régénératif et à l’avenir de notre planète.

L’objectif premier du tourisme régénératif est que les visiteurs aient un impact positif sur leur destination de vacances, c’est-à-dire qu’ils la laissent dans un meilleur état qu’ils ne l’ont trouvée. Un concept qui va au-delà de « ne pas endommager » l’environnement et qui vise à le revitaliser et à le régénérer activement, entraînant un cycle positif d’impacts sur les communautés et les économies locales : la régénération durable. Le « tourisme régénératif » suggère que le tourisme devrait laisser un endroit meilleur qu’avant. (Par comparaison, la durabilité consiste à laisser quelque chose en l’état afin qu’il ne change pas ; en d’autres termes, elle ne cause pas de dommages supplémentaires). Le tourisme régénératif va donc au-delà des pratiques de durabilité. Le tourisme régénératif offre un ensemble important de solutions pour repenser et reconstruire l’industrie du tourisme. Il améliore également les économies locales et préserve les cultures locales et la biodiversité tout en offrant des expériences mémorables et authentiques qui changent la vie des visiteurs et en permettant aux destinations de s’améliorer.